Abi сообщает о совершенствовании системы контроля качества теста на предприятиях компании с использованием альвеографа AlveoLAB от компании Chopin.
В рамках реализации стратегии по усилению контроля безопасности и качества продукции, Abi усовершенствовала систему анализа муки, поступающей на предприятия компании, а также рецептур теста, изготавливаемого для замороженных мясных полуфабрикатов и полностью готовых продуктов. Благодаря использованию современной разработки компании Chopin – альвеографа AlveoLAB – процессы контроля соответствия поступающей муки, испытания новых смесей и оптимизации добавок и рецептур стали максимально автоматизированы, что, в свою очередь, дает гарантию получения теста стабильного высокого качества.
Альвеограф AlveoLAB позволяет комплексно оценить мучное сырье по необходимым параметрам - упругость (P), эластичность (Ie), растяжимость (L), соотношение упругости к растяжимости (P/L) и хлебопекарную силу пшеницы и муки (W). Кроме того, аппарат анализирует влияние добавок и ферментов на реологию теста и качество конечных продуктов, а также помогает определить оптимальные пропорции при смеси разных типов муки.
В процессе альвеографического испытания определяются упруго-эластичные свойства теста. Метод основывается на поэтапном замесе теста, экструзии, раскатке и формовке тестозаготовок, а также деформации через выдувание теста в виде пузыря. Данный процесс воспроизводит деформацию теста, происходящую под действием углекислого газа во время его приготовления. Кроме того, проведение стандартного исследования на альвеографе занимает всего 28 минут.
Альвеограф AlveoLAB соответствует различным международным и российский стандартам, включая ГОСТ Р 51415-99, ISO5530/4 и EN ISO 27971:2008.
Ольга Спиридонова, директор департамента качества Abi: «Высокое качество является одним из ключевых факторов успешности нашей продукции у покупателей. Как лидер рынка, чьи продукты являются неотъемлемой частью рациона россиян, мы особенно тщательно относимся к процессам обеспечения безопасности и качества по всей производственной цепочке. Наша компания постоянно отслеживает появление новых прогрессивных технологий – это касается сырьевых и рецептурных решений, упаковки и многих других аспектов. Внедрение нового метода анализа позволит выбирать наиболее эффективные методики для подготовки теста под каждый вид готового изделия и повысит общее качество продукции».
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.
Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.
1) Средняя заработная плата не 33косаря, а ориентировочно 26. (давайте не...
Написал Василий Лопатин в теме На Ивановском комбинате детского питания запущена новая упаковочная линия
Данное оборудование производит фирма " СиСорт"
Написал Сисорт Компания в теме На Алтае производят оборудование по сортировке зерна, которое ценят зарубежом
Также не стоит забывать и о развитии машиностроении в сфере производства...
Написал Александр Санин в теме Эксперты прогнозируют падение рынка сельхозмашиностроения
А у нас когда выставка будет? У КУН всегда была отличная уникальная техника,...
Написал Александр Санин в теме KUHN удивит украинских аграриев своими новейшими разработками
Ограничение импорта с одной стороны - плохая идея, но при близком...
Написал Тарас Гамлет в теме Правительство может ограничить импорт сельхозтехники
В нашем хозяйстве также много импортной сельхозтехники, ведь без хорошей и...
Написал Александр Санин в теме Казахстан: Когда лишь один «Джон Дир» в поле воин
Вот это хорошая новость,ведь как-бы нам не хотелось, но есть много...
Написал Казимир Фусов в теме Пошлины на ввоз импортной техники могут отменить
Хорошие новости. Свое нужно уже давно было подымать. Вот к примеру ЮУВз...
Написал Куфир Анатин в теме Правительство может ограничить импорт сельхозтехники
Ну просто замечательно, наша техника будет дорожать, а импортную не купишь. А...
Написал Казимир Фусов в теме Российская сельхозтехника подорожает на 40%
В нашем хозяйстве много техники КУН, она качественная и надежная, а значит не...
Написал Александр Санин в теме Сохранить сельхозтехнику
Наша компания производит практически такие же автоматы в России. Стоимость...
Написал Станислав VendShop в теме Автомат по продаже свежих овощей завоёвывает популярность в шотландском городе
В этом году государство решило прилично вложиться в агросектор. Приятно. Буду...
Написал Владислав Кружков в теме Аграрии активно закупают отечественную сельхозтехнику
Вот что, что, а наши трактора очень хороши! Мощь, расход, эксплуатация -...
Написал Роман Воронов в теме Объем выпуска российских тракторов увеличился на 85%
Комментарии (0):
Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.